​AP biology exam重点之糖类讲解 这些糖的种类可是考试要考的

糖类在AP生物考试中占有一席之位，同学们知道糖类的种类吗？知道大分子的的基本元素吗？下面一起来看看今日份的重点AP biology exam重点之糖类讲解吧！

糖类所谓的分子生物学是从分子水平研究生物大分子的结构和功能（糖类、脂类、蛋白质、核酸等），它是和生物化学有着紧密的联系。

• 其中C、N、H、O这四种为这些大分子的基本组成元素。

• 在生物体内主要存在三种大分子分别为polysaccharides(多糖)、protein（polypeptides）和nucleic acids（核酸）。

首先我们从carbohydrates（碳水化合物）也就是糖类开始，糖类可以分为monosaccharides(单糖)、disaccharides（双糖）和polysaccharides（多糖），这里重要考察的内容为单糖的结构、单糖合成为双糖和多糖时化合键的形成。

单糖包含一个基本糖分子，可溶于水，同时具有甜味，最常见的6C糖（hexoses）为glucose（葡萄糖）、fructose（果糖）、galactose（半乳糖）。以glucose为例，根据其分子1C上-OH基团的位置，可以分为alpha-glucose和beta-glucose两种isomers同分异构体（如果以把整个分子看成一个平面，alpha-glucose中-OH基团在平面下方，beta-glucose中-OH基团在平面上方）。

双糖由两个相同或者不同的单糖连接而成，比如glucose+glucose、glucose+fructose等，我们把这个连接过程叫做condensation（缩合），其中一个单糖的-OH基团和另一个单糖中-OH基团反应形成glycosidic bond（-O-），同时生成一份水。单糖中有不止一份-OH基团，在缩合的过程中，通过Enzyme（酶）控制某个-OH基团进行缩合反应。与之相反的过程叫做hydrolysis(水解)，通过加入水，使双糖水解为两个单糖。

多糖顾名思义由多个单糖所组成，当然也是通过condensation的方式。多糖往往难溶于水，没有甜味，较为重要的多糖为starch(淀粉)、glycogen（糖原&动物淀粉）和cellulose（纤维素），这三种皆为glucose的聚合物（由glucose组成）。

starch（淀粉）由amylose和amylopectin组成的混合物，由alpha-glucose分子缩合而成，主要存在植物的chloroplasts中。

在动物细胞内是不存在starch，但是存在结构和amylopectin类似的大分子，叫做glycogen（也由alpha-glucose连接而成），作用也和starch相同，同为储存能量。glycogen常见于肝细胞和肌肉细胞。

最后cellulose是植物细胞壁的主要成分，在自然环境下较难降解，由beta-glucose缩合而成，其结构中除了包含-O-键，还存在hydrogen bonds，学过化学的同学应该知道Hydrogen bonds（氢键）是非常强的分子间作用力，使得由cellulose组成的fibers非常的强劲。

本文对AP生物知识点的梳理就到这里。AP生物不管对学员AP生物知识点的掌握程度还是分析结果能力都有很高的要求，因此考生一定将所有的AP生物知识点烂熟于心，同时培养一定的科学分析能力。

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